{"id":1399,"date":"2022-07-12T13:55:36","date_gmt":"2022-07-12T13:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/?page_id=1399"},"modified":"2024-12-03T16:39:38","modified_gmt":"2024-12-03T15:39:38","slug":"weekend-truffe-en-dordogne","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/weekend-truffe-en-dordogne\/","title":{"rendered":"Weekend truffe en Dordogne"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4&Prime; background_image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/coralie-48.jpg\u00a0\u00bb height=\u00a0\u00bb100vh\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb13%||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; 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ici pour le Week-end \u00ab\u00a0Tout-truffe\u00a0\u00bb<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1258,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"<img width=\"1000\" height=\"298\" src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Weekend-truffe.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Weekend-truffe.jpg 1000w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Weekend-truffe-300x89.jpg 300w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Weekend-truffe-768x229.jpg 768w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Weekend-truffe-141x42.jpg 141w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Weekend-truffe-268x80.jpg 268w, 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                                                           R\u00e9servez d\u00e8s maintenant                                                                    <\/a>\r\n\t\thttps:\/\/youtu.be\/qK0V8svSLvE\t\t\r\n                    <h2>\r\n                        Venez d\u00e9couvrir le Diamant Noir du P\u00e9rigord                    <\/h2>\r\n                                        <p><\/p>\r\n\t\t<p>En plein c\u0153ur du <strong>P\u00e9rigord Noir<\/strong>, nich\u00e9e dans le village m\u00e9di\u00e9val de <strong>Montignac<\/strong> mondialement connu pour ses grottes, <strong>L\u2019Escapade \u00e0 Lascaux<\/strong> vous pr\u00e9sente son <strong>s\u00e9jour \/ Weekend Truffes<\/strong> en Dordogne.<br \/>Pens\u00e9 pour les amateurs de gastronomie, ce <strong>voyage culinaire<\/strong> vous emm\u00e8nera \u00e0 la d\u00e9couverte de ce produit de luxe au go\u00fbt incomparable et souvent bien trop m\u00e9connu.<br \/>Vous aurez l\u2019occasion de tout conna\u00eetre sur la <strong>Tuber M\u00e9lanosporum<\/strong>, sa culture et les nombreuses fa\u00e7ons de la d\u00e9guster au travers des diff\u00e9rentes activit\u00e9s propos\u00e9es, en compagnie des meilleurs professionnels du secteur.<\/p>\t\t\r\n\t\t            Envie de Go\u00fbter les v\u00e9ritables saveurs de la Truffe Noire du P\u00e9rigord ?\r\n                                    <a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/reservation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\r\n                                                    R\u00e9servez                                            <\/a>\r\n                    <h2>\r\n                        S\u00e9jour \/ Weekend truffe \"Tout compris\"                    <\/h2>\r\n                                        <p><\/p>\r\n\t\t<h4><strong>2 jours \/ 1 nuit<\/strong> (possibilit\u00e9 d'ajout de nuits suppl\u00e9mentaires),<\/h4><ul><li><strong>Cadeau de bienvenue<\/strong> autour de la truffe,<\/li><li>Boisson au choix avec <strong>d\u00e9gustation de toasts truff\u00e9s,<\/strong><\/li><li>D\u00e9couverte de la truffe,<\/li><li><strong>Visite de truffi\u00e8re<\/strong> (et <strong>recherche de truffes<\/strong> avec un chien),<\/li><li><strong>Repas tout truffe<\/strong> de minimum 6 plats avec 1 ap\u00e9ritif compris,<\/li><li><strong>Une Nuit en <\/strong><u><a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/\"><strong>h\u00e9bergement<\/strong> <strong>de standing<\/strong> \u00e0 Lascaux<\/a><\/u><strong>,<\/strong><\/li><li>Petit d\u00e9jeuner,<\/li><li>Visite d\u2019un v\u00e9ritable <strong>march\u00e9 aux truffes<\/strong> p\u00e9rigourdin (avec possibilit\u00e9 d'acheter des truffes en \u00e9tant conseill\u00e9),<\/li><li><strong>Cours de cuisine<\/strong> avec les truffes du march\u00e9,<\/li><li>D\u00e9gustation de votre <strong>repas \"tout truffe\"<\/strong>.<\/li><\/ul>\t\t\r\n\t\t            Pour le d\u00e9roulement d\u00e9taill\u00e9 de votre weekend truffe\r\n                                    <a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/deroulement-du-weekend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\r\n                                                    Cliquez ici                                            <\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/0V7A9247-Experience-Truffe@DeclicDecolle-1.jpg\" alt=\"Weekend truffe - D\u00e9gustez la Truffe du p\u00e9rigord\" \/><\/figure><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/DJI_0190-Experience-Truffe@DeclicDecolle-1.jpg\" alt=\"Week end truffe - Venez chercher les truffes Noires du P\u00e9rigord\" \/><\/figure><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FS6A5450-Experience-Truffe@DeclicDecolle-1.jpg\" alt=\"Weekend truffe - Sentez les ar\u00f4mes de la Truffe Noire\" \/><\/figure><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FS6A5538-Experience-Truffe@DeclicDecolle-1.jpg\" alt=\"Week end truffe - Comment choisir un belle truffe noire du P\u00e9rigord\" \/><\/figure><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FS6A5557-Experience-Truffe@DeclicDecolle-1.jpg\" alt=\"Weekend truffe - Apprenez \u00e0 cuisinez la truffe Noire du P\u00e9rigord\" \/><\/figure><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FS6A5576-Experience-Truffe@DeclicDecolle-1.jpg\" alt=\"Week end truffe - Go\u00fbtez la truffe noire du P\u00e9rigord\" \/><\/figure><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FS6A5579-Experience-Truffe@DeclicDecolle-1.jpg\" alt=\"Weekend truffe - Go\u00fbtez la truffe noire du P\u00e9rigord\" \/><\/figure>\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPr\u00e9c\u00e9dent\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSuivant\r\n                    <h2>\r\n                        Tarifs de votre weekend truffe tout compris                    <\/h2>\r\n                                        <p><\/p>\r\n\t\t<p><strong>Les tarifs varient suivant le logement choisi<\/strong>.<\/p>\t\t\r\n        <article>\r\n                            <a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/reservation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><\/a>\r\n                                            <h4>299 \u20ac<\/h4>\r\n                                                                \/ personne\r\n                                <img width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Indus_pp2.jpg\" alt=\"salon location indus\" loading=\"lazy\" \/>            \r\n                                    2 Personnes maximum\r\n                                                    <h3>L&#039;Indus&quot;<\/h3>\r\n        <\/article>\r\n        <article>\r\n                            <a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/reservation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><\/a>\r\n                                            <h4>329 \u20ac<\/h4>\r\n                                                                \/ personne\r\n                                <img width=\"750\" height=\"501\" src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shabby_pp4.jpg\" alt=\"salon location shabby 4\" loading=\"lazy\" \/>            \r\n                                    4 Personnes maximum\r\n                                                    <h3>&quot;Shabby Chic&quot;<\/h3>\r\n        <\/article>\r\n        <article>\r\n                            <a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/reservation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><\/a>\r\n                                            <h4>329 \u20ac<\/h4>\r\n                                                                \/ personne\r\n                                <img width=\"425\" height=\"283\" src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Voyage-truffe.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>            \r\n                                    4 Personnes maximum\r\n                                                    <h3>&quot;Voyage&quot;<\/h3>\r\n        <\/article>\r\n        <article>\r\n                            <a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/reservation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><\/a>\r\n                                            <h4> 349 \u20ac<\/h4>\r\n                                                                \/ nuit\r\n                                <img width=\"425\" height=\"283\" src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Loft-truffe.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>            \r\n                                    4 Personnes maximum\r\n                                                    <h3>&quot;Loft&quot;<\/h3>\r\n        <\/article>\r\n                    <h2>\r\n                        Tarifs r\u00e9duits                    <\/h2>\r\n                                        <p><\/p>\r\n\t\t<p><strong>Enfants de \u2013 de 13 ans<\/strong> :\u00a0<strong>99 \u20ac<\/strong> par enfant<\/p><p><strong>3\u00e8me et 4\u00e8me adulte dans le m\u00eame logement<\/strong> : <strong>- 50 \u20ac de r\u00e9duction<\/strong> par adulte<\/p>\t\t\r\n                    <h2>\r\n                        Notre \u00e9quipe d'experts                    <\/h2>\r\n                                        <p><\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<a data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"c0482f9\" data-elementor-lightbox-title=\"Coralie\" data-elementor-lightbox-description=\"Coralie\" e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTQ0OCwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL3d3dy5sZXNjYXBhZGVhbGFzY2F1eC5jb21cL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjJcLzA3XC9Db3JhbGllLmpwZyIsInNsaWRlc2hvdyI6ImMwNDgyZjkifQ%3D%3D\" href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/notre-equipe\/\"><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Coralie.jpg\" alt=\"Coralie\" \/><\/figure><\/a><a data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"c0482f9\" data-elementor-lightbox-title=\"Nicolas\" data-elementor-lightbox-description=\"Nicolas\" e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTQ1MSwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL3d3dy5sZXNjYXBhZGVhbGFzY2F1eC5jb21cL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjJcLzA3XC9OaWNvbGFzLmpwZyIsInNsaWRlc2hvdyI6ImMwNDgyZjkifQ%3D%3D\" href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/notre-equipe\/\"><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Nicolas.jpg\" alt=\"Nicolas\" \/><\/figure><\/a><a data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"c0482f9\" data-elementor-lightbox-title=\"Julie\" data-elementor-lightbox-description=\"Julie\" e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTQ1MCwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL3d3dy5sZXNjYXBhZGVhbGFzY2F1eC5jb21cL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjJcLzA3XC9KdWxpZS5qcGciLCJzbGlkZXNob3ciOiJjMDQ4MmY5In0%3D\" href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/notre-equipe\/\"><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Julie.jpg\" alt=\"Julie\" \/><\/figure><\/a><a data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"c0482f9\" data-elementor-lightbox-title=\"Jean-Marie\" data-elementor-lightbox-description=\"Jean-Marie\" e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTQ0OSwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL3d3dy5sZXNjYXBhZGVhbGFzY2F1eC5jb21cL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjJcLzA3XC9KZWFuLU1hcmllLmpwZyIsInNsaWRlc2hvdyI6ImMwNDgyZjkifQ%3D%3D\" href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/notre-equipe\/\"><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Jean-Marie.jpg\" alt=\"Jean-Marie\" \/><\/figure><\/a><a data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"c0482f9\" data-elementor-lightbox-title=\"Urya\" data-elementor-lightbox-description=\"Urya\" e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTQ1MiwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL3d3dy5sZXNjYXBhZGVhbGFzY2F1eC5jb21cL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjJcLzA3XC9VcnlhLmpwZyIsInNsaWRlc2hvdyI6ImMwNDgyZjkifQ%3D%3D\" href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/notre-equipe\/\"><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Urya.jpg\" alt=\"Urya\" \/><\/figure><\/a><a data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"c0482f9\" data-elementor-lightbox-title=\"Benjamin\" data-elementor-lightbox-description=\"Benjamin\" e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTQ0NywidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL3d3dy5sZXNjYXBhZGVhbGFzY2F1eC5jb21cL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjJcLzA3XC9CZW5qYW1pbi5qcGciLCJzbGlkZXNob3ciOiJjMDQ4MmY5In0%3D\" href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/notre-equipe\/\"><figure><img data-src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Benjamin.jpg\" alt=\"Benjamin\" \/><\/figure><\/a>\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPr\u00e9c\u00e9dent\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSuivant\r\n\t\t            Pour savoir qui nous sommes\r\n                                    <a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/notre-equipe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\r\n                                                    Cliquez ici                                            <\/a>\r\n                    <h2>\r\n                        Nos r\u00e9compenses                    <\/h2>\r\n                                        <p><\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img width=\"189\" height=\"282\" src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/screenshot-2020-11-25-at-12.38.54.png\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/screenshot-2020-11-25-at-12.38.54.png 189w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/screenshot-2020-11-25-at-12.38.54-28x42.png 28w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/screenshot-2020-11-25-at-12.38.54-54x80.png 54w\" sizes=\"(max-width: 189px) 100vw, 189px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img width=\"189\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/2022-petit-fute-boplaque22-646x1024-1-189x300.png\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/2022-petit-fute-boplaque22-646x1024-1-189x300.png 189w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/2022-petit-fute-boplaque22-646x1024-1-26x42.png 26w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/2022-petit-fute-boplaque22-646x1024-1-50x80.png 50w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/2022-petit-fute-boplaque22-646x1024-1-191x303.png 191w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/2022-petit-fute-boplaque22-646x1024-1-442x700.png 442w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/2022-petit-fute-boplaque22-646x1024-1-599x950.png 599w, 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N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous faire vos demandes.<\/p>\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img width=\"400\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/carte-cadeau1.jpg\" alt=\"Carte Cadeau s\u00e9jour \/ weekend truffe\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/carte-cadeau1.jpg 400w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/carte-cadeau1-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/carte-cadeau1-34x42.jpg 34w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/carte-cadeau1-64x80.jpg 64w, https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/carte-cadeau1-242x303.jpg 242w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption>Carte Cadeau s\u00e9jour \/ weekend truffe 9 \u20ac<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n                    <h2>\r\n                        S\u00e9curit\u00e9 COVID                    <\/h2>\r\n                                        <p><\/p>\r\n\t\t<p><strong>Remboursement int\u00e9gral<\/strong> <strong>jusqu\u2019\u00e0 la veille de l\u2019arriv\u00e9e<\/strong> en cas de confinement et\/ou interdiction de d\u00e9placements d\u00e9cid\u00e9s par les autorit\u00e9s.<\/p>\t\t\r\n                    <h2>\r\n                        Renseignements                    <\/h2>\r\n                                        <p><\/p>\r\n\t\t<p><b>Pour tout autres renseignements sur les s\u00e9jours truffes, vous pouvez contacter ce num\u00e9ro :<\/b><\/p><p><b>06.47.41.19.79<\/b><\/p>\t\t\r\n\t\t            Envie de Go\u00fbter les v\u00e9ritables saveurs de la Truffe Noire du P\u00e9rigord ?\r\n                                    <a href=\"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/weekend-truffe-en-dordogne\/reservation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\r\n                                                    R\u00e9servez                                            <\/a>\r\n\t\t<h2>\u00c0 la d\u00e9couverte du joyau de la Dordogne : la truffe P\u00e9rigord<\/h2><p>Aussi appel\u00e9 diamant noir ou or noir, <b>la truffe P\u00e9rigord<\/b> est le joyau de la Dordogne. Ancr\u00e9e dans la tradition locale et devenue plat traditionnel, \u00e0 elle seule, la truffe poss\u00e8de une saison, mais aussi un march\u00e9. Parmi les centaines d\u2019esp\u00e8ces de truffes, la truffe P\u00e9rigord est la plus recherch\u00e9e en raison de sa saveur unique qui d\u00e9gage un parfum exceptionnel et qui la rend parfaite pour agr\u00e9menter tous les plats. Partez \u00e0 la d\u00e9couverte de la truffe P\u00e9rigord dans un <b>voyage culinaire incontournable en Dordogne<\/b> propos\u00e9 par l\u2019Escapade \u00e0 Lascaux.<\/p><h3>Origine de la truffe P\u00e9rigord<\/h3><p>De son nom scientifique <b>Tuber Melanosporum<\/b>, la truffe P\u00e9rigord na\u00eet de la rencontre surprenante entre le sol, l\u2019arbre et un champignon de la famille des ascomyc\u00e8tes. Le champignon souterrain poss\u00e8de une particularit\u00e9. Il ne peut se d\u00e9velopper sans arbre et pr\u00e9cis\u00e9ment avec les essences de ch\u00eanes pubescents, de ch\u00eanes verts ou de noisetiers.<\/p><p>Au cours de son d\u00e9veloppement, le champignon produit un myc\u00e9lium sous terre et se fructifie. Ses fruits, de couleur noire, caract\u00e9risent ses origines ( sol, arbre et champignon). Ce sont les truffes noires. Elles sont aux champignons ce que les fleurs sont aux plantes. En abondance dans la r\u00e9gion du <b>P\u00e9rigord Noire<\/b>, la truffe y est consid\u00e9r\u00e9e comme un aliment \u00e0 part, un mets traditionnel et surtout un embl\u00e8me de la gastronomie locale.<\/p><p>Si la truffe appara\u00eet naturellement dans les sols calcaires, il est aussi possible de la cultiver. Les progr\u00e8s de la science ont permis de d\u00e9velopper des techniques \u00e9prouv\u00e9es. Et vers la fin des ann\u00e9es 1960, la <b>culture de la truffe<\/b> est devenue pratique courante.<\/p><h3>La Saison de la Truffe<\/h3><p>Se formant dans le sol au printemps, la truffe P\u00e9rigord se d\u00e9veloppe dans des sols calcaires et chaleureux. Arriv\u00e9e \u00e0 maturit\u00e9 en hiver, elle atteint une hauteur entre 1 \u00e0 10 cm au pied de l\u2019arbre. C\u2019est le <b>moment id\u00e9al pour sa cueillette<\/b>. Mais ce n\u2019est pas toujours aussi facile comme on cueille des fruits sur un arbre. Tel un diamant, la truffe est difficile \u00e0 rep\u00e9rer. Sa qu\u00eate demande du savoir-faire, l\u2019art du cavage et un \u0153il exerc\u00e9, celui du caveur.<\/p><p>Le caveur ( chercheur de truffes) est agile. Afin de <b>d\u00e9nicher les meilleures truffes<\/b>, il peut \u00eatre accompagn\u00e9 de chiens ou de cochons. Ces derniers peuvent renifler la senteur de la truffe jusqu\u2019\u00e0 30 cm sous-sol.<\/p><p>Certains trufficulteurs ( cultivateur de truffe) vous montreront une technique assez insolite, comme le cavage \u00e0 la mouche. Cette technique permet de rep\u00e9rer une truffe lorsqu\u2019une mouche truffi\u00e8re se pose et se d\u00e9colle du m\u00eame endroit, comme pour vous montrer l\u2019emplacement de la truffe. D\u2019autres trufficulteurs garderont tout simplement leur technique secr\u00e8te. Cela rend la truffe encore plus pr\u00e9cieuse et convoit\u00e9e.<\/p><h3>La f\u00eate de la Truffe<\/h3><p>De d\u00e9cembre \u00e0 f\u00e9vrier, la truffe P\u00e9rigord est \u00e0 l\u2019honneur. Elle est omnipr\u00e9sente sur les \u00e9talages des march\u00e9s. Elle repr\u00e9sente \u00e0 elle seule le centre d\u2019int\u00e9r\u00eat de certaines f\u00eates organis\u00e9es en son honneur: la <b>F\u00eate de la Truffe<\/b>.<\/p><p>Vente, d\u00e9gustation, expositions sont au programme. Des locaux comme des touristes et des vacanciers profitent de cette saison pour se procurer ces petits tr\u00e9sors embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion. Pendant ce temps, la plupart des restos du coin proposent le m\u00eame ingr\u00e9dient au menu: la Truffe revisit\u00e9e dans tous ses \u00e9tats. Le parfum du diamant noir du P\u00e9rigord traverse toute la r\u00e9gion.<\/p><h3>Comment la d\u00e9guster ?<\/h3><p>La <b>truffe P\u00e9rigord est d\u2019exception<\/b>. C\u2019est un mets d\u00e9licat qui peut s\u2019accorder \u00e0 de nombreux autres aliments. Riche en saveurs, elle permet de rehausser les plats avec ses ar\u00f4mes exceptionnels. Fra\u00eeche et r\u00e2p\u00e9e, c\u2019est la meilleure mani\u00e8re de profiter de toute sa richesse gustative.<\/p><p>Pour garder ses ar\u00f4mes intacts, il est conseill\u00e9 de ne pas peler les truffes m\u00eame si leur \u00e9corce et un peu dure. Et pour garder son parfum le plus longtemps possible, on pr\u00e9f\u00e8re la mariner dans un corps gras comme l\u2019huile d\u2019olive, le beurre ou encore la cr\u00e8me. Une bonne truffe est ferme, gouteuse et surtout odorante. Lorsqu\u2019elle s\u2019oxyde, son parfum se dissipe. Il convient alors de la consommer fra\u00eeche et le plus rapidement possible.<\/p><p>Il existe plusieurs fa\u00e7ons de <b>consommer la truffe P\u00e9rigord<\/b>. Selon les go\u00fbts, elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es crues sur une tranche de pain avec du beurre, avec du fromage, dans de la salade ou avec de la noix de Saint-Jacques. Sa saveur bois\u00e9e poivr\u00e9e permet de l\u2019utiliser comme une sorte d\u2019\u00e9pices.<\/p><p>La truffe peut aussi \u00eatre incorpor\u00e9e dans de la sauce avec du beurre ou de la cr\u00e8me fra\u00eeche. Ici, elle peut \u00eatre ajout\u00e9e crue ou apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 infus\u00e9e. Elle accompagnera par la suite des \u0153ufs, des p\u00e2tes et des pommes de terre.<\/p><p>Dans un plat gourmand de truffe, les ingr\u00e9dients qui permettent de le mettre en valeur sont le c\u00e9leri, l\u2019\u00e9chalote, l\u2019oignon, l\u2019artichaut, l\u2019avocat, le topinambour rose.<\/p><h3>Voyage culinaire \u00e0 la d\u00e9couverte de la Truffe P\u00e9rigord<\/h3><p>Produit de luxe, la <b>truffe P\u00e9rigord<\/b> est convoit\u00e9e par les amoureux de la gastronomie et les aventuriers culinaires. Si bien que dans la r\u00e9gion, de nombreux restaurateurs proposent de d\u00e9couvrir ce mets dans toutes ses saveurs. Dans le village m\u00e9di\u00e9val du P\u00e9rigord, l\u2019Escapade \u00e0 Lascaux vous propose un <b>s\u00e9jour Truffes en Dordogne.<\/b> Le temps d\u2019un week-end, venez d\u00e9couvrir, appr\u00e9cier, s\u2019\u00e9merveiller devant ce tr\u00e9sor de la nature.<\/p><p>Entre la d\u00e9gustation de <b>diff\u00e9rents plats de truffes<\/b>, vous allez \u00e9galement d\u00e9couvrir sa culture, les fa\u00e7ons de la cueillir, les recherches de truffes avec un chien et un caveur sp\u00e9cialis\u00e9. Vous aurez aussi l\u2019occasion de visiter un vrai march\u00e9 de truffes pour en acheter quelques-unes et en ramener chez vous. Vous b\u00e9n\u00e9ficierez des conseils d\u2019un connaisseur pour choisir les bonnes truffes. Pas vraiment connaisseurs? Vous aurez \u00e9galement la chance de participer \u00e0 des cours de cuisine pour apprendre <b>comment pr\u00e9parer des truffes gourmandes<\/b> et savoureuses. Tout le programme se d\u00e9roule au c\u0153ur du P\u00e9rigord, r\u00e9gion de la truffe, dans un lieu chaleureux et convivial avec une nuit en h\u00e9bergement de standing \u00e0 Lascaux.<\/p><p>N'attendez plus pour r\u00e9server votre <b>s\u00e9jour truffe dans le P\u00e9rigord Noir<\/b>. Une aventure d\u2019exception qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre v\u00e9cue au moins une fois dans la vie.<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1399"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1399"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5197,"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1399\/revisions\/5197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lescapadealascaux.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}