Notre équipe

Votre équipe d'Experts

Pour vous accompagner tout au long de votre séjour truffes

Coralie
Nicolas

Nous sommes Coralie et Nicolas fondateurs des gîtes de l’Escapade à Lascaux

Installés en Dordogne depuis plus de 12 ans, nous sommes tombés amoureux de cette région avec ses paysages, son histoire et ses spécialités culinaires.

Pour partager cela, nous avons ouvert les gîte de l’Escapade à Lascaux en 2021.

Ce sont déjà des centaines de voyageurs que nous avons accueillis et accompagnés au cœur du Périgord Noir.

Mais nombreuses sont les personnes à nous avoir posé une question récurrente :

Elles nous demandaient constamment s’il était possible de découvrir les célèbres truffes noires en exclusivité, joyaux de la gastronomie française et véritable bijou du Périgord.

Notre but est de vous faire découvrir ce produit si particulier, le tout, entouré de véritables connaisseurs de la cuisine périgourdine et de trufficulteurs prêts à faire découvrir leur monde méconnu.

Conscients du fait qu’il n’est pas facile de trouver les bonnes personnes et que cela peut rapidement coûter très cher nous avons décidé de créer le Séjour Truffes.

Nous vous guiderons entièrement au cœur du terroir mythique de la truffe noire du Périgord et ferons de ce séjour un instant inoubliable.
L'Escapade à Lascaux
L'Escapade à Lascaux
Jean-Marie
Urya

Voici Jean-Marie et Huria, vos trufficulteurs passionnés.

Ils vous attendent pour vous faire découvrir les secrets bien gardés de la truffe !

Professionnel du secteur depuis de nombreuses années, Président délégué de la Fédération Française des Trufficulteurs, ses années d’expérience, à côtoyer le diamant noir, lui ont permis d’acquérir les connaissances théoriques et pratiques qui vous seront très précieuses. Il vous parlera de la culture de la Truffe du Périgord, vous fera visiter sa truffière et vous aurez l’occasion d’assister à la recherche de truffes avec sa complice Huria.

Vous serez également guidés sur un marché aux truffes local afin de vous expliquer le fonctionnement et les règles de cet événement.

La recherche de truffe et les truffières n’auront plus aucun secret pour vous.
Truffe noire du périgord
Périgord Truffe
Julie
Benjamin

Voici Julie et Benjamin, vos cuisiniers spécialistes en produits du Périgord.

Saisonnalitéterroir et fraicheur, voici les maîtres mots de notre duo de chefs cuisiniers. Ils composeront l’ensemble de vos « Menu tout truffes« .

Ils prônent l’agriculture raisonnée et traitent la totalité de leurs produits de A à Z.

Ils vous feront partager leur identité périgordine avec cette touche de modernité qui transcende un simple plat en œuvre d’art.

Vous aurez le privilège de déguster les créations de ces  deux chefs talentueux et complémentaires, décorés de prix prestigieux, distingués par le Gault & Millau, dans leur établissement « Le Boïdicou ».

L’intégralité de votre menu sera basé sur les produits de saison et proviendra uniquement de leurs circuits courts, composés de  producteurs locaux, choisis pour leur qualité de travail et leur éthique professionnelle. Leur but : vous faire vivre une expérience inoubliable.

De la qualité, de la quantité, une pincée de surprise et beaucoup de plaisir.
Le boïdicou
Le Boïdicou
Envie de Goûter les véritables saveurs de la Truffe Noire du Périgord ?